Krem od leblebija sa susamom – Hummus

Krem od leblebija sa susamom – Hummus (libanski) se priprema na sledeći način:

Operite leblebije pod mlazom vode, ocedite ih, stavite u činiju, prelijte vodom i ostavite da odstoje 12 sati.

Zagrejte ulje u velikoj šerpi, dodajte sitno iseckan beli luk i susam i ostavite na umereno vatri da porumeni.

Dodajte leblebije, sipajte po malo mlako vode i dalje na tihoj vatri kuvajte najmanje 2 sata.

Na polovini kuvanja posolite.

Kada je gotovo, ocedite i ostavite po strani 250 ml vode u kojoj je kuvano.

Stavite leblebije u blender i napravite gladak krem dodajući i po potrebi dodavati vodu od kuvanja.

Iseckajte sitno papričicu, a peršun krupnije.

Sipajte krem u činiju za salatu, prelijte so kom od limuna, dodajte polovinu iseckane papri čice, dosolite i dobro promešajte.

Pospite humus ostatkom papričice i peršunom i poslužite mlako.

Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru